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Una receta para que tu familia coma sano y nutritivo.
- Arroz con pollo
- Arroz con pollo
(Para 4 porciones)
3 Limas
1 (3lb.) pollo cortado en presas.
2 dientes de ajo picados.
2 cucharadas de orégano molido.
Sal y pimienta.
½ taza de aceite de maiz de Mazola®
1 cebolla pequeña picada en cuadritos.
1 pimiento verde picado
1 (14 oz.) tomates de lata picados con líquido.
¼ taza de cilantro picado.
2 tazas de arroz (no instantáneo).
2 tazas de agua caliente.
1 pizca de azafrán molido.
Exprimir limas. Preparar el pollo en un recipiente con el ajo picado, el jugo de lima, orégano y salpimentar al gusto. Marinar en el refrigerador por un mínimo de 2 horas y un máximo de 24 horas. Calentar aceite en una cacerola grande a fuego semi-alto. Agregar el pollo y dorar, volteando las presas al cabo de algunos minutos para que se doren uniformemente. Poner el pollo en un plato. Bajar el fuego a medio. Agregar la cebolla y el pimiento verde y saltar hasta que se suavicen (3 a 5 minutos). Agregar los tomates y el cilantro. Volver a mete el pollo en la cacerola, taparla y cocinar durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo quede cocido.
Disolver caldo concentrado con el azafrán en agua caliente. Destapar la cacerola y agregar arroz, removiendo bien para que los vegetales y los jugos se mezclen uniformemente con el arroz. Agregar el caldo y dejar cociendo a fuego lento por aproximadamente 10 minutos, hasta que la mayoría del caldo sea absorbido. Bajar el fuego, cubrir la cacerola y cocinar durante 10 a 15 minutos hasta que el arroz quede tierno
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