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La noche italiana llega a tu casa con esta deliciosa receta- Pollo italiano
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Ingredientes:
2 lbs. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 huevo
1/2 tz. de pan italiano
1/4 tz. de queso parmesano rallado fresco
1 jarra de 26oz. de salsa de pasta
1 cda. de aceite de oliva
1/4 tz. de cebolla roja, picada en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo dulce, picado en rodajas
2 tapas de champiñones Portabella, picados en rodajas
3 cdas. de albahaca fresca, picada
1 cda. de vinagre balsámico
1 tz. de queso Gorgonzola en grumos
1/2 tz. de perejil fresco
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400° F.
En un bol, bate los huevos. En un plato llano, combina el pan rallado, el perejil y el parmesano.
Sumerja el pollo en el huevo batido y luego pásalo por la mezcla del pan molido para empanizarlo.
En una fuente 13 "x9" que se pueda meter al horno, reparte 1/2 jarra de la salsa de pasta. Coloca el pollo sobre la salsa y cúbrelo con la salsa restante.
En un sartén, combina el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y sofríalos un minuto. Añade el pimentón, los champiñones, la albahaca y el vinagre.
Coloca las verduras salteadas sobre el pollo y espárcelos el queso Gorgonzola.
Cubre la fuente con papel plateado y hornéalo por 45 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado.
Sirve: 4-6
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