Chaluchanga

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Chaluchanga

Tiempo de Preparación: 1 hora | Rinde: 32 servicios / porciones

Ingredientes:

1 taza de aceite de canola
64 Galletas RITZ
3/4 taza de  Queso  finamente rallado estilo Mexicano
1 cda. de aceite de oliva
1/4 lb. de chorizo bien picadito
1 oz. de lomo de cerdo bien picadito
1 cda. de cilantro fresco picadito
1/4 cdita. de comino en polvo
1 oz. de queso crema PHILADELPHIA cortado en cubitos
1/2 taza de arroz estilo Mejicano preparado
1/4 taza de crema agria KNUDSEN crema mexicana
1/4 taza de tomates bien picaditos
2 cdita. de polvo de chilli
32 hojas de cilantro fresco

Preparación:

Calienta el horno a 425º F. Calienta en una olla pequeña el aceite canola a temperatura media hasta llegar a 365º F.

Fríe las galletas (4 a la vez) durante 10 a 15 segundos o hasta que se doren.

Remueve del aceite utilizando una espumadera y deja escurrir en papel toalla.

Transfiere a una bandeja de hacer galletitas (baking sheet) cubierta con papel de hornear (papel pergamino).

Cubre con el queso de tacos y hornea durante 3 a 4 minutos o hasta que el queso se derrita.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla de tamaño a fuego alto. Agrega el chorizo y el lomo de cerdo.

Cocina durante 5 minutos o hasta que las carnes se cocinen.

Agrega el cilantro picadito y el comino.

Agrega el queso crema y cocina removiendo durante 3 minutos o hasta que se derrita el queso crema. Agrega el arroz y remueve del fuego.

Cubre 32 de las galletas con 1-1/2 cucharaditas con la mezcla y cubre con el restante de las galletas.

Adorna / finaliza con el resto de los ingredientes.

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