July 30, 2012

Cheesecake de semillas de amapola y limón con puré de bayas

Cheesecake de semillas de amapola y limón con puré de bayas

Con estos pasos lograrás un cheesecake que todos elogiarán:

 

Cheesecake de semillas de amapola y limón con puré de bayas

Ingredientes:

- 2 limones

- 10 onzas de requesón

- 10 onzas de queso crema, ablandado

- Una taza de crema agria

- Una taza de azúcar granulada

- 3 cucharadas de maicena

- 4 huevos grandes, a temperatura ambiental

- Una cucharada y media de semillas de amapola

- Azúcar en polvo, para polvear

- Fresas y frambuesas, para decorar

- 8 onzas de fresas descascaradas y cortadas

- 1/3 de taza de azúcar granulada, para el sirope

 

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 300° Fahrenheit (150°C); echa mantequilla en una cacerola de molde, cubriendo 9 pulgadas; ralla los limones y extrae 4 cucharadas de zumo.

2. Procesa el requesón, queso crema, la crema agria, el azúcar, la maicena y 3 cucharadas de zumo de limón en el procesador de comida.

3. Añade los huevos y continua mezclando; añade las semillas de amapola, revuelve; transfiere la mezcla a la cacerola.

4. Hornea por una hora y media o hasta que los lados del cheesecake comiencen a dorarse.

5. Para hacer el sirope de bayas, hazlas puré, mezclándolas en el procesador con el azúcar y el zumo de limón; tápalo y refrigéralo.

6. Transfiere el cheesecake a la bandeja de molde; desliza un cuchillo en el interior de la bandeja; déjalo enfriar en la bandeja.

7. Cúbrelo y refrigéralo por al menos 5 horas hasta que se enfríe; retira los costados de la bandeja, corta y sírvelo con el puré de bayas.

 

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