February 15, 2013

Mermelada de ciruela

Mermelada de ciruela

Receta de “The Illustrated Kitchen Bible”

Ingredientes

3 libras de ciruelas picadas

2 manzanas descascaradas y picadas

2 cebollas picadas

1 cucharada de jengibre

1 cucharada de canela el polvo

1 cucharada de pimiento de Jamaica

2 cucharaditas de sal

1 ¾ tazas de vinagre de manzana (más 2 cucharadas)

1 ¾ tazas de azúcar moreno

Preparación

Echa todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio, revolviendo poco a poco para que el azúcar se disuelva.

 

Baja el fuego y cocina por una hora, revolviendo eventualmente. Prueba la mermelada y agrega más sal o azúcar al gusto.

 

Transfiere la mermelada a recipientes de vidrio esterilizados.

 

Cubre los recipientes y déjalos enfriar completamente.

 

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