October 22, 2012

Potaje de Garbanzos

Potaje de Garbanzos

Mira cómo se prepara este rico potaje

 

Potaje de Garbanzos

De Ana Pelaez

 

Ingredientes:

- 1 libra de garbanzos secos y ¼ taza de aceite de oliva extra virgen

- 1 cebolla grande y 1 pimentón verde grande

- 3 dientes de ajo pelados

- 1 cucharita de sal y ½ cucharita de pimienta molida

- 2 chorizos tipo españoles sin piel y cortados en rebanadas

- ¼ libra de jamón ahumado cortado en cubos

- ¾ taza de salsa de tomate y ¼ taza vino blanco seco

- 1 cucharita de paprika y 1 hojita de laurel

- 1 libra de papas Russet peladas y cortadas en cuatro

 

Modo de preparación:

1. En una olla grande, hierve los garbanzos con 6 tazas de agua. Baja el fuego y cúbrela por 30 minutos.

2. Drena y reserva 3 tazas del agua que utilizaste. Machaca el ajo hasta formar una pasta suave. Añade sal y pimienta.

3. Sofríe el ajo en la sartén por 3 minutos.

4. Añade la salsa de tomate, el vino y la hojita de laurel y sofríe por 5 minutos.

5. Devuelve los garbanzos a la olla y añade 2 tazas del agua reservada, añade más si es necesario. Adiciona las papas y el sofrito.

6. Cocina la mezcla y las papas. La consistencia es cuestión de gusto. Sírvelos como caldo o cocínalos por 15 minutos más, descubiertos. Sirve con pan o arroz.

 

Cuéntanos cómo preparas tú los garbanzos

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