Receta de Michael van Straten and Barbara Griggs
Ingredientes
1 racimo de rábanos frescos
1 racimo de rúcula
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Limpiar los rábanos y cortar a lo largo, incluyendo la parte de encima si están frescas.
Limpiar y cortar la rúcula a lo largo en pedacitos finos; sepeparar en tallos u hojas pequeñas.
Arreglar los rábanos en un plato blanco.
Cubrir con la rúcula y rocíar con el aceite de oliva y el zumo de limón.
Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Añadir ricota, requesón y servir.
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