February 26, 2013

Espárragos envueltos en prosciutto

Espárragos envueltos en prosciutto

Ingredientes

16 espárragos (casi un racimo), recortados

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Pimienta molida fresca al gusto

2 finas rebanadas de prosciutto (casi una onza), cortado a la mitad longitudinalmente

Modo de preparación

Precalentar la parrilla a fuego medio.

Colocar los espárragos con aceite, sal y pimienta en un tazón mediano.

Envolver el prosciutto alrededor del medio de los 4 tallos de espárragos.

Repetir, haciendo 4 rollitos. Aceita la parrilla metálica. Asar los rollitos de espárragos, virando uno a la vez, hasta que queden suaves y carbonizados por algún lado (alrededor de 10 minutos).

Sugerencia: para aceitar una parrilla metálica, aceita un papel toalla doblado y sujetándolo con pinzas, y rocíalo sobre la parrilla. (No uses espray para cocinar en una parrilla caliente).

 

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