January 11, 2013

Sopa de Pimiento Rojo

Sopa de Pimiento Rojo

Prepáralo así:

Sopa de Pimiento Rojo

Ingredientes

- 15 pimientos rojos

- 1 taza de brandy

- 1 cebolla y una cabeza de ajo

- 1 galón de caldo de verduras

- 1 puerro

- 1 apio

- 3 cucharaditas de aceite de oliva

- Cayena y 1 tomillo

- Sal y pimienta roja

Modo de preparación

1. Remoja los pimientos, cebollas, puerros, ajo y apio en aceite de oliva en una recipiente, hasta que no haya color.

2. Agrégale brandy

3. Añade el caldo de vegetales y cocínalo por 1 hora

4. Pon la sopa y los pimientos rostizados en una licuadora hasta que este suave

5. Drena con un colador y sazona con sal y cayena

6. Termina echándole un poco de brandy antes de servir.

 

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