November 12, 2012

Mini cheesecake de calabaza

Mini cheesecake de calabaza

Mini cheesecake de calabaza

Receta de Sharon Bowers

Ingredientes

galletas Graham (para la corteza)

½ barra de mantequilla derretida (por la corteza)

2 cucharadas de azúcar granulada (para la corteza)

1 barra de queso crema

½ taza de azúcar morena

½ taza de puré enlatado de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)

2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de crema agria (para el glaseado)

3 cucharadas de azúcar morena clara (para el glaseado)

½ cucharadita de vainilla (para el glaseado)

½ cucharadita de canela molida

Preparación

 

Precalentar el horno a 325°F y moler las galletas en un procesador de comida. Luego mezclar la galleta molida, la mantequilla, el azúcar granulada y la canela y presionar la mezcla hacia el fondo de los 12 forros de papel para panecillos.

 

Batir el queso crema, el azúcar granulada y el azúcar morena, la calabaza, los huevos, las especias y la vainilla hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Luego verter el queso crema en el molde preparado y hornear por 20 minutos. Dejar enfriar en la bandeja por 30 minutos.

 

Dejar los mini cheesecakes en la bandeja y enfriar en el refrigerador por 6 horas o durante toda la noche.

 

Antes de servir, mezclar todos los ingredientes del glaseado y verter encima de cada cheesecake.

 

¿Qué tal este mini cheesecake?

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