November 13, 2012

Pastel de mousse de calabaza

Pastel de mousse de calabaza

Pastel de mousse de calabaza

 

Receta de Kathy Kingsley

 

 

Eating Well, Inc

 

 

Ingredientes

 

 

30 galletas de jengibre pequeñas

 

 

2 cucharadas de pasas

 

 

1 cucharada de aceite de canola

 

 

1 taza de puré de calabaza

 

 

1/3 de taza de azúcar morena

 

 

½ cucharadita de canela molida

 

 

¼ de cucharadita de jengibre molido

 

 

¼ de cucharadita de nuez moscada rallada

 

 

4 tazas de helado de vainilla bajo en grasa

 

 

 

Preparación

 

 

Precalentar el horno a 350°F. Rociar espray de cocina en un molde hondo (9 pulgadas) de pastel.

 

 

 

Para la corteza: mezclar las galletas de jengibre y las pasas en un procesador de comida. Agregar el aceite y continuar mezclando. Presionar de forma pareja los lados del molde hasta el fondo. Luego hornear la corteza por 10 minutos y transferir a una parrilla.

 

 

 

Para el relleno: mezclar la calabaza, el azúcar, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un recipiente grande. Añadir el helado y revolver bien hasta que se mezcle. Echar la mezcla en la corteza del pastel enfriado. Luego congelar por dos horas (hasta que esté firme).

 

 

 

Dejar que se ablanden en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

 

 

 

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