Turrón de calabaza
Recetas de Rori Trovato
Ingredientes
2 tazas de azúcar
¼ de taza de agua
Una pizca de crema de tártaro
1 ¼ de taza de semillas de calabazas (crudas o asadas)
Preparación
Rociar una bandeja de hornear con espray de vegetal y dejar a un lado.
En una cacerola mediana, mezclar el azúcar, agua y la crema de tártaro. Luego colocar a fuego medio alto y revolver con una espátula de madera hasta que el azúcar se disuelva.
Con un cepillo de pastelería mojado, cepillar los lados de la cacerola para sacar el azúcar que no se disolvió.
Sin revolver, dejar que el azúcar se dore a 330°F (medido con un termómetro para caramelo).
Retirar del fuego e inmediatamente añadir las semillas de calabaza y revolver hasta que se mezclen.
Rápidamente, verter la mezcla en la bandeja de hornear preparada y separar a una distancia de ¼ de pulgada de grosor.
Dejar enfriar y endurecer por completo.
¿Qué tal este turrón?