November 20, 2012

Aderezo de salchicha y manzana

Aderezo de salchicha y manzana

Receta de Victoria Blashford- Snell

Ingredientes

2 rebanadas de pan blanco o integral (viejo de dos días) sin corteza

¼ de taza de caldo de pollo o leche

1 huevo grande, ligeramente batido

2 chalotes, finamente cortado

1 cucharada de salvia cortada (más unas hojas extras para guarnición)

1 libra de salchicha de cerdo a granel

1 manzana Granny Smith, pelada y rallada

Sal y pimienta negra molida

Arándanos agrios para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 350°F y cortar el pan en pedazos de ½ pulgadas. Colocar en un recipiente, rociar con el caldo y dejar acentuar por 5 minutos, hasta que se ablande. Hacer puré del pan en remojo y mezclar con los huevos batidos.

Agregar los chalotes y la salvia. Añadir la salchicha y la manzana y sazonar con sal y pimiento.

Engrasar un molde de 11x8 pulgadas y echar la mezcla del relleno. Hornear por 30 minutos o hasta que se dore por encima.

Decorar con las hojas de salvia y los arándanos. Servir caliente.

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