Receta de Regan Burns Cafifso
Ingredientes
½ taza de harina
¾ de cucharadita de polvo de hornear
¾ de cucharadita de sal kosher
1 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar granulada
7 cucharadas de mantequilla derretida, sin sal
2 huevos grandes
½ taza de puré de calabaza enlatado
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
2/3 de taza chispas de butterscotch (caramelo o dulce de manteca)
2/3 de pacanas picadas
Preparación
Calentar el horno a 350°F y engrasar un molde de 8x8. En un recipiente pequeño, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar a un lado.
Echar los azucares en un recipiente grande y añadir la mantequilla derretido. Agregar los huevos, batiendo uno a la vez. Agregar la calabaza y la vainilla, revolviendo hasta que quede suave. Añadir los ingredientes a la mezcla de azúcar, revolviendo para que se mezclen bien. Agregar las chispas de caramelo (butterscotch) y las pacanas.
Transferir la masa al molde preparadoy hornear hasta que los bordes queden dorados (40 minutos). Transferir a la parrilla para enfriar por 1 hora. Luego retirar los blondies del molde, usando la envoltura, y colocar en la parrilla hasta que se enfríen completamente. Retirar la envoltura antes de cortar en cuadritos.
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