November 13, 2012

Blondie de calabaza

Blondie de calabaza

Receta de Regan Burns Cafifso

 

Ingredientes

½ taza de harina

¾ de cucharadita de polvo de hornear

¾ de cucharadita de sal kosher

1 taza de azúcar moreno

2 cucharadas de azúcar granulada

7 cucharadas de mantequilla derretida, sin sal

2 huevos grandes

½ taza de puré de calabaza enlatado

1 cucharadita de extracto de vainilla puro

2/3 de taza chispas de butterscotch (caramelo o dulce de manteca)

2/3 de pacanas picadas

 

Preparación

Calentar el horno a 350°F y engrasar un molde de 8x8. En un recipiente pequeño, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar a un lado.

 

Echar los azucares en un recipiente grande y añadir la mantequilla derretido. Agregar los huevos, batiendo uno a la vez. Agregar la calabaza y la vainilla, revolviendo hasta que quede suave. Añadir los ingredientes a la mezcla de azúcar, revolviendo para que se mezclen bien. Agregar las chispas de caramelo (butterscotch) y las pacanas.

 

Transferir la masa al molde preparadoy hornear hasta que los bordes queden dorados (40 minutos). Transferir a la parrilla para enfriar por 1 hora. Luego retirar los blondies del molde, usando la envoltura, y colocar en la parrilla hasta que se enfríen completamente. Retirar la envoltura antes de cortar en cuadritos.

 

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