Receta cortesía de "The Illustrated Kitchen Bible: 1,000 Family Recipes from Around the World" by Victoria Blashford-Snell, copyright 2008. Used by permission of Dorling Kindersley Limited. All rights reserved.
Ingredientes
1 taza de harina
1 taza de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
¾ taza de suero de leche
2 onzas de chocolate sin endulzar, derretido y tibio
4 cucharadas de mantequilla, suavizada
1 huevo grande, a temperatura ambiental
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de chips de chocolate semidulces
2/3 taza crema espesa
5 onzas de chocolate semidulce, picado
Preparación
Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Colocar 15 papeles para panecillos dentro de 2 moldes para hornear cupcakes. Combinar la harina, la azúcar, el bicarbonato, el polvo, la sal, el suero de leche, el chocolate derretido, la mantequilla, el huevo, y el extracto y revolver durante 3 minutos. Agrega los chips de chocolate. Divide la masa entre los moldes y hornear por 20 minutos. Dejar que se enfríen los cupcakes.
Hervir la crema y quitarla del fuego. Agrega las 5 onzas de chocolate y remover hasta que se enfríe. Cubrir los cupcakes con la mezcla de chocolate.
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