February 11, 2013

Cupcakes de chocolate

Cupcakes de chocolate

Receta cortesía de "The Illustrated Kitchen Bible: 1,000 Family Recipes from Around the World" by Victoria Blashford-Snell, copyright 2008. Used by permission of Dorling Kindersley Limited. All rights reserved.

 

Ingredientes

 

1 taza de harina

 

1 taza de azúcar

 

½ cucharadita de bicarbonato

 

¼ cucharadita polvo de hornear

 

¼ cucharadita de sal

 

¾ taza de suero de leche

 

2 onzas de chocolate sin endulzar, derretido y tibio

 

4 cucharadas de mantequilla, suavizada

 

1 huevo grande, a temperatura ambiental

 

½ cucharadita de extracto de vainilla

 

1 taza de chips de chocolate semidulces

 

2/3 taza crema espesa

 

5 onzas de chocolate semidulce, picado

 

Preparación

 

Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Colocar 15 papeles para panecillos dentro de 2 moldes para hornear cupcakes. Combinar la harina, la azúcar, el bicarbonato, el polvo, la sal, el suero de leche, el chocolate derretido, la mantequilla, el huevo, y el extracto y revolver durante 3 minutos. Agrega los chips de chocolate. Divide la masa entre los moldes y hornear por 20 minutos. Dejar que se enfríen los cupcakes.

 

Hervir la crema y quitarla del fuego. Agrega las 5 onzas de chocolate y remover hasta que se enfríe. Cubrir los cupcakes con la mezcla de chocolate.

 

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