November 12, 2012

Cupcakes de red velvet

Cupcakes de red velvet

Receta cortesía de Sharon Bowers

 

Ingredientes

 

2 tazas de harina común

 

1 ½ cucharaditas de bicarbonato

 

1 cucharadita de sal

 

2 cucharadas y ¼ taza de polvo de cacao sin endulzar

 

1 ¼ tazas de aceite vegetal

 

2 tazas de azúcar

 

11/4 tazas de suero de leche

 

3 huevos

 

2 cucharadas y 2 cucharaditas de colorante comestible rojo

 

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiental

 

4 tazas de azúcar impalpable

 

2 cucharadas de leche

 

Preparación

 

Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Colocar los papeles para cupcakes dentro de dos moldes para hornear panecillos (24 en total). Mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y 2 cucharadas de polvo de cacao en un tazón mediano. En otro tazón, batir el aceite, el azúcar y el suero de leche con la mezcladora eléctrica. Agregar los huevos, el extracto de vainilla, y el colorante comestible. Batir. Añadir la mezcla de harina y batir. Echar la masa dentro de los moldes y hornear durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríen.

 

Para el merengue: Batir la mantequilla con el polvo de cacao. Agregar la azúcar impalpable y la leche. Batir hasta que este sin grumos. Cubrir los cupcakes con el merengue y servir.

 

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