November 12, 2012

Cupcakes de ron y moca

Cupcakes de ron y moca

Receta de Krystina Castella and Terry Lee

 

Ingredientes

 

1 caja de 19.8 oz de mezcla de brownie

 

2 huevos

 

2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

¼ de taza de leche y crema “half and half”

 

½ taza de ron oscuro

 

1 barra de mantequilla derretida, sin sal

 

1 barra de mantequilla derretida, para el glaseado

 

2/2 tazas de polvo de cacao, para el glaseado

 

1/3 taza de leche, para el glaseado

 

1 cucharadita de extracto de vainilla, para el glaseado

 

1-2 cucharaditas de ron oscuro, para el glaseado

 

24 frambuesas frescas, para decorar

 

Preparación

 

Calentar el horno a 350°F y engrasar un molde de 9x13 pulgadas.

 

Mezclar bien todos los ingredientes del brownie. Verter en el molde preparado y hornear por 45 minutos. Dejar que los brownies se enfríen completamente antes de cortar en 24 pedazos iguales.

 

Cubrir con una cucharada generosa de glaseado y frambuesas. Colocar en una bandeja y dejar que todos se sirvan como gusten.

 

Nota: para el glaseado, mezclar la mantequilla y el cacao. Añadir el azúcar impalpable y la leche en tres porciones. Agregar la mezcla de la leche, la vainilla y el ron a la mantequilla y el cacao, revolviendo hasta que quede suave y cremoso. (Alcanza para 3 tazas).

 

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