November 12, 2012

Cupcakes de rosa

Cupcakes de rosa

Receta cortesía de "Bake & Decorate" by Fiona Cairns. Excerpted with permission of Rodale. All rights reserved.

 

Ingredientes

 

1 ¼ tazas de harina con levadura

 

1 cucharadita de polvo para hornear

 

¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiental

 

Mantequilla sin sal para engrasar el molde.

 

3 huevos grandes, batidos levemente

 

¾ taza y 2 cucharadas de azúcar

 

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

14 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiental (para el merengue)

 

1 cucharadita de agua de rosa (para el merengue)

 

1 cucharadita de extracto de vainilla (para el merengue)

 

2 ¼ tazas de azúcar impalpable y más para decorar

 

Colorante comestible rosado

 

Preparación

 

Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasar el molde para hornear cupcakes con mantequilla. En un tazón batir la harina, el polvo, la mantequilla, los huevos, la azúcar, y la vainilla a velocidad alta por 2 minutos con una mezcladora eléctrica. Echar la masa dentro de los moldes y hornear durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríen.

 

Batir la mantequilla con el agua de rosa y la vainilla. Agregar la azúcar impalpable y mezclar durante 5 minutos agregando colorante rosa. Untar el merengue sobre los panecillso y servir.

 

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