November 12, 2012

Cupcakes Mississippi

Cupcakes Mississippi

Ingredientes

 

3 claras de huevo

 

½ cucharadita de sal

 

1 cucharadita de vainilla

 

2 cucharadas de agua hervida

 

680 g de sirope de maíz

 

250 g de azúcar en polvo

 

30 g de mantequilla

 

125 f de azúcar en polvo cernida

 

Preparación

 

Para el glaseado de malvavisco: En un recipiente grande, mezclar las claras de huevo, el sirope de maíz y la sal. Batir por 10 minutos. Añadir el azúcar, ½ taza a la vez a baja velocidad. Añadir la vainilla y apilar en cupcakes.

 

Derretir la mantequilla y el chocolate juntos a fuego lento. Añadir el azúcar impalpable y agua hervida y batir hasta que queden suaves. Rociar sobre el glaseado de malvavisco. El chocolate no debe quedar aguado. Ajustar la cantidad de azúcar en polvo si es necesario.

 

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