November 20, 2012

Relleno de pan de maíz

Relleno de pan de maíz

Receta de Victoria Blashford-Snell

Ingredientes

6 tazas de pan de maíz molido

8 cucharadas de mantequilla

1 cebolla grande picada

4 tallos de apio picados

1 pimiento rojo, sin semilla y picado

2 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de salvia

1 huevo ligeramente batido (opcional)

1 taza de caldo de pavo o pollio

Sal y pimienta negra molida

 

Preparación

Precalentar el horno a 350°F y colocar el pan de maíz en una bandeja de hornear. Luego hornear por 15 minutos hasta que se dore y tueste. Transferir a un recipiente para enfriar.

Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio. Agregar cebolla, apio y el pimiento rojo. Luego cocinar, revolviendo frecuentemente, por 10 minutos hasta que se ablande. Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto.

Añadir el pan de maíz: agregar la salvia y sazonar con sal y pimienta. Mezclar los huevos. Agregar suficiente caldo para humedecer el pan de maíz sin empaparlo.

Embarrar una bandeja de hornear con mantequilla, cubrir con papel de aluminio y hornear por 30 minutos hasta que se caliente. Para que el relleno quede crujiente, retirar la envoltura después de cocinar por 15 minutos. Servir caliente.

 

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