November 20, 2012

Relleno sin gluten

Relleno sin gluten

 

Ingredientes

 

2 panes sin gluten, cortados en cubitos de 1 pulgada, tostado

 

 

2 tallos de apio grandes, cortados en cubitos

 

 

1 cebolla grande, cortada en cubitos

 

 

2 cucharadas de aceite de oliva

 

 

2 cucharadas de ajo, finamente cortado

 

 

1 cucharada de romero fresco, finamente cortado

 

 

1 cucharada de tomillo fresco, finamente cortado

 

 

1 cucharada de salvia fresca, finamente cortada

 

 

1 taza de caldo de pollio

 

 

1 yema de huevo

 

 

½ cucharadita de sal

 

 

½ cucharadita de pimienta

 

 

 

Preparación

 

Sofreír la cebolla y el apio en aceite de oliva a fuego medio lento hasta que queden trasluciente (se sentirá el olor de la cebolla). Añadir el ajo, el romero, la salvia y el tomillo. Revolver y cocinar hasta que se sienta el olor de las especias (2 minutos). Retirar del fuego.

 

 

Hervir el caldo de pollo a fuego alto. Colocar la yema de huevo en un recipiente mediano y añadir 3 oz del caldo a la yema de huevo, batiendo la mezcla con poca cantidad de caldo para que no se haga revoltillo.

 

 

Agregar el apio, la cebolla y la mezcla de especias en la mezcla del caldo y el huevo. Tirar los cubitos de pan en la mezcla y revolver para recubrir el pan.

 

 

Colocar todo en una cacerola engrasada y cubrir con papel aluminio. Hornear por 20 minutos a 425°F. Luego retirar la cubierta. Perforar el relleno con un tenedor, si éste sale limpio, el relleno está listo. De lo contrario, continuar horneando.

 

 

 

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