December 17, 2012

Empanadas Cremosas de Piña y Coco

Empanadas Cremosas de Piña y Coco

Receta de Nestlé

 

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 20 min

Tiempo de descanso: 15 min

Ingredientes

1/2 taza de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1/2 taza de yogur natural Griego

1 taza de coco rallado azucarado1 taza de piña picada

3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

1/3 taza de agua caliente

12 (un paquete de 11.6 onzas) discos de masa congelada para empanadas

1 huevo grande, batido

Preparación

Combinar la leche condensada y el yogur en una cacerola mediana, calentar a fuego lento. Añadir el coco rallado y la piña.

Combinar la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelve hasta disolver. Poco a poco agregar la mezcla de maicena a la mezcla de leche condensada y revolver hasta que quede bien incorporada. Aumentar el fuego a alto y lleva a ebullición rápida. Reducir el fuego y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla quede espesa (se seguirá espesando a medida que se enfríe). Dejar enfriar durante 15 a 20 minutos.

Precalentar el horno a 450 ° F. Engrasar hojas grandes para hornear.

Colocar 1-1/2 cucharadas colmadas de la mezcla de piña y coco en el centro de cada disco de empanada. Bañar los bordes con huevo y doblar por la mitad sellando los bordes con un tenedor. Colocar las empanadas en las hojas para hornear preparadas; bañar con huevo por encima una vez mas.

Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente.

 

¿Qué tal estas empanadas de coco y piña?

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