January 28, 2013

Pastel de pollo

Pastel de pollo

Receta de Jennifer Iserloh

 

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

¼ de coliflor, cortada

2 zanahorias, peladas y cortadas

2 tallos de apio, cortados

½ cebolla roja o amarilla, cortada

2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo

2 cucharadas de harina

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de polvo de chili (ligero)

¼ cucharadita de pimienta negra molida

¼ cucharadita de pimentón

1 ½ taza de leche baja en grasa

1 taza de chícharos congelados

2 cucharadas de mayonesa baja en grasa

1 cucharadita de mostaza Dijon

4 hojas de pasta filo (masa filo)

Espray para cocinar

 

Preparación

Calienta el horno a 350 grados F y calienta el aceite en la sartén a fuego medio alto.

Añadir la coliflor, las zanahorias, cebollas y el apio. Cocinar por 10 minutos, hasta que se ablanden. Rociar el pollo con la harina, la sal, el polvo de chili, la pimienta y el pimentón. Echar el pollo en la sartén y cocina por 3 minutos, revolviendo dos veces, hasta que se dore y cocine completamente.

Agregar la leche y deja que hierva, revuelve frecuentemente hasta que se forme una salsa espesa. Añadir los chícharos, la mayonesa y la mostaza. Dejar que hierva a fuego lento por 10 minutos, hasta que se ablande la coliflor.

Transferir la mezcla del pollo a recipientes resistentes al horno. Cubrir cada hoja de la masa filo con el espray y colocarlas una encima de otra. Dividirlas en 4 pedazos y presiona cada pedazo contra cada recipiente. Hornear por 10 minutos, hasta que la masa filo quede crujiente. Servir inmediatamente.

 

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