La rosca de reyes, también conocida como el pan de los Reyes Magos es una tradición mexicana que celebra la llegada de los Reyes el 6 de enero. Haz este manjar para tu familia y disfrútalo con una taza de chocolate caliente o de atole. Estos panes se hacen con una moneda, o una figurita del Niño Jesús adentro. De acuerdo a la tradición, la persona que encuentre el Niño o la moneda dentro de la rosca tiene que cocinar tamales el 2 de febrero, para celebrar el día de la Candelaria. Ingredientes
- ¼ onza de un paquete de levadura
- ½ taza de agua tibia
- ½ taza de ralladura de naranja azucarada
- ½ taza de higos secos
- ½ taza of ralladura de limón azucarada
- ½ taza de cerezas cristalizadas
- 2 cucharadas de ron
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de mantequilla sin sal
-1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 ¾ taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de agua
Preparación
1. Mezcla la levadura y el agua tibia en un tazón pequeño y revuelve suavemente hasta que se mezclen. Deja reposar hasta que empiece a formar espuma (5-10 minutos).
2. Coloca ¼ taza de higos, ¼ de taza de la naranja, ¼ de taza de las cerezas y un ¼ taza de los limones en un tazón pequeño y vierte el ron sobre la fruta. Deja reposar por lo menos 30 minutos.
3. Calienta la leche a fuego medio en una cacerola. Agrega la sal, la canela, la vainilla, la mantequilla y el azúcar.
4. En un recipiente grande, mezcla 2 huevos enteros, la levadura, la leche, las frutas bañadas en ron y 3 ½ tazas de harina hasta que se forme una bola. Si la masa está demasiado húmeda puedes poner un poco más de harina si es necesario.
5. Ligeramente enharina una superficie plana y coloca la masa en la parte superior. Amasa durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté elástica y suave.
6. Pasa la masa a un bol grande, cubre con papel plástico y deja reposar por una hora en un lugar cálido.
7. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
8. Después de dejar reposar, amasa la mezcla nuevamente. A continuación, extiende la masa en una cuerda larga. Conectar los dos extremos para formar un anillo.
9. Forra un molde para hornear con papel de aluminio, engrásalo y vierte la masa.
10. En un tazón pequeño, bate el último huevo con 1 cucharada de agua para hacer una mezcla de huevo. Cepilla la parte superior de la masa con la mezcla de huevo. Adorna con el resto de la fruta confitada.
11. Hornea hasta que el pan esté dorado (35-40 minutos).
12. Retira el pan del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Inserta una moneda pequeña o un muñequito en la parte inferior del pan.
13. ¡Corta los pedazos y disfruta! ¡Feliz Día de Reyes!
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