February 15, 2013

Camarones en salsa curry

Camarones en salsa curry

Receta de Casey Barbie

Ingredientes

¼ de taza de aceite vegetal

1 chalote, picado

1 diente de ajo, machacado

1 cucharada de jengibre rallado o una cucharadita de jengibre en polvo

1 pimiento rojo, cortado

2 mangos, pelados y rebanados

1 taza de caldo de vegetales

2 cucharadita de vino blanco o vinagre de champán

1 lb de camarones crudos y limpios

½ taza de half and half (crema para el café)

¼ de taza de cilantro picado

Arroz basmati, para servir

Curry en polvo

 

Preparación

Calentar el aceite en la sartén a fuego medio alto. Añadir el chalote, el ajo y el jengibre. Cocinar, revolviendo por 1 minuto. Luego añadir el jengibre y el curry en polvo. Cocinar por 1 minutos más para que se tuesten las especias en polvo.

 

Agregar el pimiento rojo y el mango y cocinar por 5 minutos hasta que se ablande. Agregar el caldo y el vinagre. Dejar hervir.

 

Añadir los camarones y cocinar por 5 minutos.

 

Reducir el fuego y añadir el half and half. Cocinar sin dejar que hierva, para no afectar la consistencia de la salsa.

 

Agregar el cilantro. Servir sobre arroz cocido.

 

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