February 26, 2013

Chuletas de cordero

Chuletas de cordero

Receta de High Flavor Low Labor

Ingredientes

2 cucharadas de semillas de comino

1 cucharadita de sal Kosher

2 tallos de romero, picados

8 chuletas de cordero

2 cucharadas de aceite de vegetal o de canola, separadas

1/4 cucharadita de granos de pimienta

Preparación

En un sartén pequeño a fuego medio lento, calentar las semillas de comino, la sal, y los granos de pimiento.

Tostar, revolviendo constantemente, por un minuto. Luego pasar esta mezcla a un mortero y machacar hasta hacer un polvo grueso.

En un tazón pequeño, mezclar el polvo con el romero.

Secar las chuletas con papel toalla. Untar un poco de la mezcla de polvo a ambos lados de cada chuleta.

En un sartén grande a fuego medio alto, calentar el aceite.

Agregar las chuletas y cocinar hasta que estén oscuras por abajo (3 a 4 minutos).

Voltear la carne y cocinar por 4 minutos más.

 

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