June 10, 2013

Pastel con fresas y ruibarbo

Pastel con fresas y ruibarbo

Ingredientes

2 pintas de fresas frescas, descascaradas y cortadas a lo largo

2 cucharadas de aceite de canola

½ taza de azúcar

¼ de taza de extracto de vainilla

1 taza de crema espesa

3 cucharadas de azúcar en polvo

1 pastel de ángel, cortado en 8 rebanadas de una pulgada

Preparación

Calentar la parrilla a fuego medio alto; gentilmente, colocar las fresas y el ruibarbo junto con el aceite.

Cocinar hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y el ruibarbo quede ligeramente suave; colocar las frutas asadas en un recipiente mediano con azúcar y agítalas un poco.

Cubrir con una envoltura plástica por 15 minutos hasta que el ruibarbo se ablande.

Añadir vainilla a la fruta y dejar a un lado.

Con un batidor manual, batir la crema con el azúcar en polvo hasta que se formen picos blandos.

Para servir: en un plato, colocar 2 rebanadas de panetela, con la mezcla de fresas y ruibarbo y la crema batida por encima.

 

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