February 14, 2013

Pollo dulce y picante con naranja

Pollo dulce y picante con naranja

Receta de Casey Barber

Ingredientes

1 clara de huevo

1 cucharada de maicena

Ralladura y jugo de naranja

1 cucharadita de sal Kosher

1 lb de pechugas de pollo, deshuesadas y despellejadas

2 cucharadas de aceite de canola

2 cucharadas de miel

1 jalapeño o un chile

2 tazas de guisantes congelados

Pimienta negra molida

 

Preparación

Batir la clara de huevo, la maicena, el jugo de naranja y la sal hasta que quede una mezcla espumosa. Añadir el pollo y marinar por 15 minutos a temperatura ambiental o durante la noche en el refrigerador.

 

Calentar el aceite de canola en la sartén a fuego medio lento. Retirar el exceso de sazón de cada pieza de pollo antes de colocar al sartén. Dorar el pollo por 4 minutos por cada lado. Agregar el jugo y la ralladura de naranja, la miel y el chile. Dejar hervir.

 

Agregar los vegetales congelados y hervir por 5 minutos más, hasta que la salsa se espese y los guisantes se ablanden. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

 

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