April 30, 2013

Cazuelitas de Filo con miel

Cazuelitas de Filo con miel

Para 30 cazuelitas, 8 porciones

 

Ingredientes

4 cucharadas de miel

½ lb de queso brie

½ taza de nueces de castilla picadas

6 cucharadas de arándanos deshidratados

1 cucharada de pasta de chipotle

30 mini cazuelitas de pasta filo

Sal y pimienta

 

Para la pasta de chipotle:

3 chipotles adobados, de lata

¼ taza de caldo de pollo o agua

 

Preparación

En un sartén pequeño, calentar un poco la miel y mézclala con la pasta de chipotle, sal y pimienta.

Agregar las nueces y los arándanos y revuelve bien. Retirar el sartén del fuego.

Cortar el queso brie en cubitos de ½ pulgada. Precalentar el horno a 350°F. Colocar en una cacerola para hornear las cazuelitas de filo y rellenar con los pedacitos de queso brie. Poner la mezcla de miel en partes iguales y hornear por 5 - 7 minutos hasta que el queso se derrita. Servir calientes.

Para la pasta de chipotle:

Limpiar los chipotles adobados y quitar todas las semillitas. Colocar en una licuadora con el agua o caldo de pollo. Licuar hasta lograr una mezcla combinada.

Se puede refrigerar durante semanas y sirve como base para hacer salsa de chipotle y dar sabor a otros platillos.

 

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