August 13, 2012

Ricota

Ricota

Prepárala así:

Ricota

Ingredientes

Un cuarto de galón de leche entera

Media taza de crema para batir

Media cucharadita de sal de mar

2 cucharadas de vinagre blanco

Preparación

1. Coloca una doble capa de gasa para filtrar queso dentro de un colador sobre una fuente grande.

2. En una olla mediana a fuego medio lento, mezcla la leche, la crema y la sal.

3. Revuelve a cada rato hasta que la leche tenga burbujitas, pero antes que empiece a hervir lentamente.

4. Apaga el fuego, agrega el vinagre y deja que se mezcle solo por 2 minutos.

5. Después, revuelve la mezcla lentamente con una cuchara de madera por un minuto o hasta que cuaje y se separe del suero de leche.

6. Pasa la mezcla por el colador que está cubierto con la gasa y deja que se drene bien por 15 o 20 minutos.

7. Lo cuajado que se queda en la gasa es tu ricota. Disfrútala.

 

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