January 14, 2014

Empanaditas de la Chef Lorena García

Empanaditas de la Chef Lorena García

Cantidad, Medida e Ingredientes

 

Masa:

 

4 ½ tazas de harina para todos los usos

 

1 cucharada de bicarbonato de sodio

 

1 cucharadita de sal

 

1 taza de manteca vegetal, derretida

 

1 taza de leche tibia

 

1 huevo grande, batido

 

1 yema grande, batida

 

Relleno:

 

2 tazas de espinaca, escaldada

 

1 taza de queso de cabra

 

¼ taza de piñones tostados

 

Sal y pimienta al gusto

 

1 cucharada de jugo de limón

 

1 huevo batido con agua (barniz de huevo batido)

 

Instrucciones: En un procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes para el relleno, déjalos aparte.

 

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Agrega la manteca vegetal, la leche y los huevos. Revuelve con un tenedor hasta que la masa forme una bola. Divide la masa en 40 trozos y forma bolitas. Pasa cada bolita por una superficie enharinada y forma un círculo de 5 pulgadas.

 

Precalienta el horno a 400 grados.

 

Para armar:

 

Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo, humedece los bordes con agua y dobla a la mitad. Sella los bordes presionándolos con un tenedor.

 

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear.

 

Barniza las empanadas con el huevo batido con agua y hornéalas hasta que estén bien doraditas.

 

Sírvelas calientes.

 

Vino recomendado para acompañar: Lorena García Pinot Noir

 

Porciones: 40

 

Tiempo de preparación: 45 min.

 

Tiempo de cocción: 35 min.

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