June 15, 2011
Budin de pan con chocolate y salsa de moras
Budin de pan con chocolate y salsa de moras
(Receta seg[un el Chef James)
1 lb. de pan brioche o callah
3 huevos
1/2 taza de crema de leche
½ taza de chismas de chocolate
¼ de taza de cocoa en polvo
1 taza de azúcar morena
1 cdita. de canela
1 taza de leche de soya
1 taza de fresas
1 taza de arándanos
1 taza de frambuesas
1 taza de azúcar morena
1 taza de agua
1 bolita de helado de vainilla
Menta fresca
Preparación:
En un recipiente mezclamos la leche con la crema. En otro recipiente mezclamos el azúcar morena con la canela, el cacao en polvo y los huevos, incorporamos bien y luego unimos con la combinación inicial de leche y crema. Agregamos las chispas de chocolate en la misma preparación y colocamos en un molde para tortas previamente engrasado. Agregamos el pan cortado en cubos seguido por la mezcla liquida. Horneamos por unos 30 minutos a 325 grados y servimos.
Para la salsa:
Colocamos en una olla el agua con el azúcar, una vez hirviendo agregamos los diferentes tipos de moras y dejamos reducir hasta que el color del jarabe sea rojo intenso, aproximadamente unos 7 minutos a fuego alto. Dejamos reposar y servimos tibio.
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