June 18, 2012
CONEJO BRASEADO
CONEJO BRASEADO
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 LB DE CONEJO
2 CEBOLLAS
2 TZS. DE APIO
2 TZS. DE ZANAHORIA
1/2 BOTELLA DE VINO PINOT NOIR
1 TZ DE ACEITUNAS NEGRAS
3 TZS. DE CALDO DE RES
1 TZ. DE MAIZENA
5 DIENTES DE AJO
TOMILLO
ROMERO
Preparación:
Sazonamos el conejo con sal, pimienta y luego lo pasamos por la harina.
En una olla honda agregamos un chorrito de aceite de oliva, lo llevamos al punto donde empieza a humear y comenzamos a dorar las piezas de conejo y dejamos a un lado. Luego agregamos otro chorrito de aceite de oliva y salteamos los vegetales, seguido deslacemos con vino rojo. Reducimos a la mitad seguimos por agregar el caldo y las hierbas. Regresamos el conejo a la olla y dejamos cocinar por dos horas a fuego medio.
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