August 9, 2012
Curry de pollo
CURRY DE POLLO
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 TZ. DE COCO RALLADO
1/2 TZ.DE CURRY EN POLVO
1/2 BARRA DE MANTEQUILLA
4 CDAS. DE HARINA
1 PIÑA
1 BANANA
1 CEBOLLA
2 MANZANAS ROJAS
1 LT DE CALDO DE POLLO
1/4 DE TZ. DE CREMA
1 POLLO ROSTIZADO
1 TZ. DE ARROZ.
Preparacion:
En una olla onda agregamos la mantequilla, piña, manzana, y banana, dejamos cocinar hasta que se empiecen a deshacer los ingredientes. Luego agregamos el curry en polvo e incorporamos, seguido el coco rallado. Diluimos la harina en el caldo de pollo y luego lo incorporamos en la olla con el resto de las frutas, dejamos reducir y luego pasamos toda la mezcla por un colador, regresamos la crema de curry a una olla, y terminamos con crema. Cortamos el pollo en cubos de 2 pulgadas, y los agregamos en la crema de curry, dejamos cocinar por unos 20 minutos y servimos con cilantro y arroz blanco.
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