August 1, 2012
ENSALADA CRUJIENTE DE PAPAYA
ENSALADA CRUJIENTE DE PAPAYA
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
JUGO DE 2 LIMONES
2 CDAS. DE AZÚCAR MORENA
2 CDAS.DE SALSA DE PESCADO
2 DIENTES DE AJO TRITURADOS
1 TZ. DE FRIJOLES CHINOS
1 TZ. DE CILANTRO
1 PAPAYA (VERDE) O NO MADURA
3 CEBOLLINES
2 CHILES ROJOS PICADITOS
TOMATES CHERRY
1 TZ. DE MANI TOSTADO Y TRITURADOS
1 LB. DE CAMARONES COCIDOS
Preparación:
Para hacer el aderezo, mezclamos el jugo de limón, salsa de pescado, azúcar morena, y los incorporamos hasta que el azúcar este disuelto. Luego Eliminamos las semillas y la cascara de la papaya, seguido las pasamos por un rallador o la cortamos en tiritas (juliana) y dejamos a un lado. Mezclamos con el resto de los ingredientes, agregamos el aderezo por encima y luego el maní tostado.
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