August 3, 2012
ENSALADA DE SANDÍA CON CALAMAR
ENSALADA DE SANDÍA CON CALAMAR
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 LB. DE AROS DE CALAMARES MAS TENTACULOS
2 LB. DE SANDÍA PICADA EN CUBOS DE UNA PULGADA
1/2 TZ. DE CEBOLLINOS
1 JALAPEÑO
1/4 TZ. ACEITE DE OLIVA
CILANTRO
MENTA
2 CHILES ROJOS
1/4 DE TZ. DE VINAGRE DE CHAMPGNE
JUGO DE MEDIO LIMÓN
1 CDA. DE JENGIBRE
1 DIENTE DE AJO
2 CDA. DE MIEL
Preparacion:
Reparamos el aderezo mezclando el vinagre, jengibre, ajo, miel y limón.
Para cocinar los calamares, puedes saltearlos en aceite de oliva sazonandolos con un poquitín de sal, o puedes también escaldarlos en agua hirviendo por 30 segundos y después llevarlos a agua con hielo por 1 minuto para detener el proceso de coccion.
Mezclamos en un recipiente con el resto de los ingredientes y agregamos el aderezo por encima.
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