August 14, 2012
PAN AL POMODORO
PAN AL POMODORO
(Receta segn el Chef James)
INGREDIENTES:
2 DIENTES DE AJO
1/2 CEBOLLA
2 TOMATES PICADITOS
3 CDAS. DE HIERBAS FRESCAS (OREGANO, PEREJIL Y ALBAHACA)
SAL Y PIMIENTA
1 CDITA. DE AZÚCAR
2 TOMATES (LICUADOS)
1/4 DE TZ. DE ACEITE DE OLIVA
6 OZ DE PAN VIEJO
1 HUEVO (POCHE)
1 BAGUETTE (A LA PARRILLA PARA ACOMPAÑAR)
Preparación:
En una olla para salsas comenzamos a saltear la cebolla con el ajo, seguido de la mitad de las hierbas frescas para extraer el sabor. Luego agregamos los tomates, y el jugo de tomate, sal pimienta y por último el azúcar. Dejamos cocinar por unos 15 minutos a fuego medio, y agregamos el pan duro cortado en cubos, comenzamos a mover la salsa para diluir el pan en la misma hasta que desaparezcan los pedazos y finalizamos con aceite de oliva.
En otra olla a parte agregamos 4 tazas de agua y un chorrito de vinagre para hacer el huevo poche. Lo hervimos a fuego medio por 3 minutos, retiramos y servimos en un plato hondo sobre la salsa pomodoro y unas cuantas hiervas para decorar.
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