August 10, 2012
POLLO CON ALCACHOFAS ACEITUNAS Y ALCAPARRAS
POLLO CON ALCACHOFAS ACEITUNAS Y ALCAPARRAS
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
4 ENCUENTROS DE POLLO O MUSLOS SIN PIEL Y SIN HUESO
4 OZ. DE ALCACHOFAS PICADAS EN CUARRTOS
2 OZ. DE ACEITUNAS KALAMATAS
2 CDAS. DE ALCAPARRAS
1 CHALOTE
1 TOMATE
1 TZ. DE VINO BLANCO
PEREJIL
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Preparación:
En un sartén agregamos aceite y dejamos calentar a fuego medio alto. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y comenzamos a dorar en el sartén, luego retiramos y dejamos a un lado. En el mismo sartén, comenzamos a saltear los chalotes, con los tomates, las alcachofas y las aceitunas, luego deslacemos con vino blanco y dejamos reducir hasta que el vino tome una consistencia cremosa.
Regresamos el pollo al sartén y dejamos cocinarse en la salsa. Servimos y decoramos con perejil.
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