August 20, 2012
SUPER POLLO A LA PARRILLA CON 12 ESPECIAS
SUPER POLLO A LA PARRILLA CON 12 ESPECIAS
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 CDA. DE CHILE ANCHO
1 CDA DE COMINO
1 CDA. DE AZÚCAR
1 CDA. DE PAPRIKA AHUMADA
1 CDA. DE PIMIENTA NEGRA
1 CDA. DE PIMIENTA DE JAMAICA MOLIDA
1 CDA. DE CANELA
1/2 CDITA. DE CLAVO MOLIDO
1 CDA. DE AJO EN POLVO
1 CDA. DE CEBOLLA EN POLVO
1 CDA. DE ORÉGANO MOLIDO
1 CDA. DE TOMILLO MOLIDO
3 CDAS. DE SAL
3 MANOJOS DE CEBOLLÍN (CORTADOS A LO LARGO PARA DECORAR) NO CHIVES
4 PECHUGAS DE POLLO
MICROVERDES PARA DECORAR
ACOMPAÑAMOS CON UNA VINAGRETA SIMPLE
4 CDAS. DE VINAGRE
8 CDAS. DE ACEITE
1 CDA. DE MOSTAZA
SAL Y PIMIENTA
Preparación:
En un recipiente de vidrio agregamos todas las especias y mezclamos bien. Dejamos a un lado, luego con una brocha de cocina, barnizamos las pechugas de pollo con aceite de canola y llevamos a nuestra mezcla de especias para cubrirlas totalmente. Las Dejamos en un plato y encendemos nuestra parrilla a fuego alto. Cocinamos las pechugas por unos 4 minutos por lado y luego las servimos con nuestra vinagreta básica, cebollín, micro-verdes y listo!
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