October 18, 2012
Chili con carne
CHILI CON CARNE
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 LB DE CARNE MOLIDA
1 ZANAHORIA
1 CHILE JALAPEÑO
1 CDA. DE PIMIENTA ROJA ENTERA
1 CEBOLLA
1 CDA. DE COMINO
1 CDA. DE PAPRIKA AHUMADA
2 ESTRELLAS DE ANIS
1/2 BOTELLA DE VINO ROJO
1 TZ. DE CALDO DE RES
16 OZ DE TOMATES TRITURADOS
2 LATAS DE FRIJOLES PINTOS (PINTO BEANS)
2 OZ. DE CHOCOLATE OSCURO
Preparación:
En una olla honda, doramos la carne molida a fuego medio, luego la retiramos, en la misma olla sudamos la cebolla, zanahoria, especias, chile y el anis estrellado. Luego agregamos el vino rojo y reducimos 3/4 partes. Una vez reducido el vino agregamos el caldo de res y nuevamente reducimos a la mita, luego integramos nuevamente la carne, los tomates, el chocolate y dejamos cocinar por una hora a fuego medio. Faltando 15 minutos incorporamos los frijoles.
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