LUNES A VIERNES 7AM/6C
October 18, 2012

Chili con carne

Chili con carne

CHILI CON CARNE

(Receta según el Chef James)

INGREDIENTES:

1 LB DE CARNE MOLIDA

1 ZANAHORIA

1 CHILE JALAPEÑO

1 CDA. DE PIMIENTA ROJA ENTERA

1 CEBOLLA

1 CDA. DE COMINO

1 CDA. DE PAPRIKA AHUMADA

2 ESTRELLAS DE ANIS

1/2 BOTELLA DE VINO ROJO

1 TZ. DE CALDO DE RES

16 OZ DE TOMATES TRITURADOS

2 LATAS DE FRIJOLES PINTOS (PINTO BEANS)

2 OZ. DE CHOCOLATE OSCURO

Preparación:

En una olla honda, doramos la carne molida a fuego medio, luego la retiramos, en la misma olla sudamos la cebolla, zanahoria, especias, chile y el anis estrellado. Luego agregamos el vino rojo y reducimos 3/4 partes. Una vez reducido el vino agregamos el caldo de res y nuevamente reducimos a la mita, luego integramos nuevamente la carne, los tomates, el chocolate y dejamos cocinar por una hora a fuego medio. Faltando 15 minutos incorporamos los frijoles.

 

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