October 29, 2012
Fondue de calabaza
FONDUE DE CALABAZA
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 TZ. DE PURE DE CALABAZA
12 OZ. DE QUESO DE CABRA
1 CDITA. DE CARDAMOMO MOLIDO
2 CLAVOS DE ESPECIA MOLIDOS
1 CHALOTE
¼ DE TZ. DE VINO BLANCO
1 RAMA DE TOMILLO
1 CALABAZA ENTERA MEDIANA.
½ TZ. DE LECHE
Preparación:
En una olla calentamos la leche y en ella derretimos el queso de cabra.
Luego en una olla aparte comenzamos por saltear los chalotes, con las especias y una vez bien cocidos agregamos el vino blanco y reducimos a la mitad. Mezclamos con el producto inicial el pure de calabaza, y luego mezclamos todo con la leche y el queso derretido. Servimos dentro de una calabaza mediana.
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