LUNES A VIERNES 7AM/6C
October 29, 2012

Fondue de calabaza

Fondue de calabaza

FONDUE DE CALABAZA

(Receta según el Chef James)

INGREDIENTES:

1 TZ. DE PURE DE CALABAZA

12 OZ. DE QUESO DE CABRA

1 CDITA. DE CARDAMOMO MOLIDO

2 CLAVOS DE ESPECIA MOLIDOS

1 CHALOTE

¼ DE TZ. DE VINO BLANCO

1 RAMA DE TOMILLO

1 CALABAZA ENTERA MEDIANA.

½ TZ. DE LECHE

Preparación:

En una olla calentamos la leche y en ella derretimos el queso de cabra.

Luego en una olla aparte comenzamos por saltear los chalotes, con las especias y una vez bien cocidos agregamos el vino blanco y reducimos a la mitad. Mezclamos con el producto inicial el pure de calabaza, y luego mezclamos todo con la leche y el queso derretido. Servimos dentro de una calabaza mediana.

 

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