LUNES A VIERNES 7AM/6C
November 1, 2012

Crema de Calabaza

Crema de Calabaza

CREMA DE CABALAZA

 

INGREDIENTES:

 

1 TZS. DE CABALAZA YA PELLADAS Y PICADAS

 

1 TZ. DE COLIFLOR

 

2 DIENTES DE AJO BIEN PICADOS

 

1 CEBOLLA BIEN PICADA

 

2 CDAS. DE AZÚCAR MORADO

 

2 CALABAZAS PEQUEÑAS

 

2 CDAS. DE CREMA AGRIA

 

ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

 

SAL Y PIMIENTA

 

Preparación:

 

Caliente el horno en 400° F. En un recipiente mezcle la calabaza y la coliflor con el azúcar morado, una cucharita de sal y pimienta a gusto. 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien y ponga todo en una bandeja para hornear. Deje en el horno aproximadamente 20 minutos o hasta que la calabaza te parezca cocida al punto de tenedor.

 

Cuando listo, retire del horno. En una olla caliente adicione 2 cucharas de aceite de oliva y saltee la cebolla. Agregue la calabaza y el coliflor. Salte por unos 2 minutos. Adicione 2 tazas de agua caliente y deje en fuego lento hasta que empecé a hervir. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Desprenda el fuego. Adicione todo en una licuadora y haga una crema al punto. Vuelva la mistura olla para que no se enfríe hasta que todo lo demás este listo.

 

CAMARONES "FLAMEADOS":

 

INGREDIENTES:

 

12 CAMARONES GRANDES, YA LIMPIOS Y PRE-COCIDOS

 

1 DIENTE DE AJO BIEN PICADO

 

1 CDA. DE MANTEQUILLA SIN SAL

 

2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA

 

3 CDAS. DE "BRANDY"

 

Preparación:

 

En una sartén caliente, adicione 2 cucharadas de aceite de oliva seguido de la mantequilla y el ajo. Saltee el ajo hasta que este dorado. Adicione los camarones y sazone con sal y pimienta a gusto. Con mucho cuidado y lejos de los niños adicione el “Brandy” (recuerde que tiene mucho alcohol, y prenda el fuego de lejos para que no te quemes. El fuego del Flambado se apaga de pronto y así ya esta listo los camarones. Saque del fuego. Espere para servir la crema.

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