LUNES A VIERNES 7AM/6C
November 13, 2012

QUINOA CON HIERBAS Y TOMATES ASADOS

QUINOA CON HIERBAS Y TOMATES ASADOS

QUINOA CON HIERBAS Y TOMATES ASADOS

(Recetas según nuestra invitada Tatiana Barrera)

INGREDIENTES:

2 DOCENAS TOMATES CHERRY

SAL CÉLTICA

1 TZ. DE QUINOA REMOJADA POR 15 MINUTOS

1 TZ. DE GUIZANTES VERDES PICADOS

1 TZ. DE ZANAHORIAS CORTADAS EN RODAJAS.

2 HOJAS DE SALVIA (SAGE) PICADA

4 A 6 TALLOS DE ROMERO

10 CEBOLLINES PICADOS

10 HOJAS DE ALBAHACA PICADA

3 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA

1 1/2 CDAS. DE JUGO FRESCO DE LIMÓN

SAL Y PIMIENTA

UNA PIZCA DE STEVIA

Preparacion:

Coloque los tomates en una lata con papel aluminio, rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal. Asar en BBQ o en el horno.

Cocinar la quinoa (el metodo es casi igual al usado para hacer arroz)

Pasar los guisantes y zanahorias por agua hirviendo y luego sumergirlos en agua fría para detener la cocción.

Cuando todas las partes esten frias, mezclar los tomates, el quinoa y las zanahorias y guisantes con las hierbas picadas.

Combinar el aceite de oliva, jugo de limón, stevia y condimentar con sal pimienta al gusto.

Agregue el aderezo a la mezcla de quinoa y permitir que los sabores se mezclen durante 30 minutos

ENSALADA DE GUACAMOLE Y FLORES

INGREDIENTES:

5 TZS. DE ESPINACA

1 TZ. DE BERRO (WATERCRESS)

1 TZ. DE FLORES CAPUCHINAS (NASTURTIUMS)

2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA

SAL CÉLTICA

3 AGUACATES MADUROS

1 LIMÓN

UN PUÑADO DE CILANTRO

1 TOMATE

½ CEBOLLA AMARILLA

APIO Y ZANAHORIA CORTADOS EN PALITOS

Picar la cebolla, el cilantro y tomate. Por aparte, macerar los aguacates y exprimirles el limón. Mezclar todo y agregar sal al gusto.

Cortar la espinaca y el berro para hacer una "cama" de vegetales.

Servir el guacamole sobre los vegetales y decorar con las flores.

Decorar el exterior de la ensalada con el apio y la zanahoria para comer el guacamole como dip con ellos.

 

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