LUNES A VIERNES 7AM/6C
December 12, 2012

Costillas braseada con chile guajillo

Costillas braseada con chile guajillo

Costillas braseada con chile guajillo

Ingredientes:

2 lb. de costillas con hueso

1 cebolla

10 chiles guajillo

1 taza de champiñones

2 tazas de caldo de res

5 dientes de ajo

Apio

1 cucharadita de orégano

Tomillo

10 oz de tomates rostizados

Tortillas de maíz

Preparación:

En una olla honda agregamos el aceite y calentamos a fuego medio alto, agregamos los chiles (sin semillas) y doramos ligeramente por unos 30 segundos y luego retiramos. Seguido sazonamos las costillas, y comenza,os a dorar en la misma olla a fuego alto, una vez dorados retiramos y colocamos en un plato aparte. Agregamos en la olla la cebolla, champiñones, ajo, apio, orégano, tomillo, tomates chiles y caldo. Retornamos la carne y dejamos cocinar por 3 horas. Llevamos a hervor y de ahí colocamos la olla en el horno precalentado a 400 grados.

 

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