LUNES A VIERNES 7AM/6C
December 7, 2012

MILHOJAS DE PAPA CON PARMESANO

MILHOJAS DE PAPA CON PARMESANO

MILHOJAS DE PAPA CON PARMESANO

 

INGREDIENTES:

 

 

5 PAPAS

 

 

1/2 TZS.DE CREMA DE LECHE

 

 

7 REBANADAS DE TOCINETA CORTE CENTRO)

 

 

1 TZ. DE QUESO PARMESANO

 

 

 

PARA EL SOLOMILLO

 

 

2 SOLOMILLOS DE 8 OZ APROXIMADAMENTE (SIRLOIN)

 

 

1/4 DE TZ. DE VINAGRE BALSAMICO

 

 

1/4 DE TZ. DE VINAGRE DE VINO ROJO

 

 

VERDES MIXTOS

 

 

Preparacion:

 

 

Para la milhoja, cortamos las papas finamente en una mandolina y comenzamos a formar niveles en un envase cuadrado engrasado alternando entre papa, queso parmesano, y tocineta hasta tener aproximadamente 16 niveles. horneamos 1 hora a 320 grados.

 

 

Luego en un sarten aparte comenzamos a dorar nuestra carne sazonada previamente con sal y pimienta. Una vez dorado agregamos los vinagres y reducimos a fuego alto por 4 minutos.

 

 

Aderezamos ligeramente nuestros verdes mixtos con aceite de oliva.

 

 

Para servir cortamos un cuadrado de las milhojas, por encima servimos el solomillo y sobre eso los verdes mixtos.

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