LUNES A VIERNES 7AM/6C
December 13, 2012

Torta de ron con pasas

Torta de ron con pasas

TORTA DE RON CON PASAS

INGREDIENTES:

1/4 DE TZ. DE PASAS

3 CDAS. DE RON OSCURO

3.5 OZ DE HARINA

1/2 CDITA. DE POLVO PARA HORNEAR

4 YEMAS DE HUEVO

1 OZ DE AZÚCAR

1 CDA. DE VAINILLA

1/2 TZ. DE ACEITE DE CANOLA

4 CLARAS DE HUEVO

2 OZ DE AZÚCAR EXTRAFINA

1 TZ. DE HELADO DE VAINILLA

1/4 DE TZ. DE ALMENDRAS TOSTADAS

PARA LA SALSA:

6 HIGOS SECOS

6 DATILES SECOS

3 CDAS. DE PASAS

2 RAMAS DE CANELA

1/2 CDITA. DE CARDAMOMO

1/2 TAZA DE MIEL

JUGO DE MEDIO LIMÓN

Preparación:

Un día previo a la preparación, toma tus pasas y déjalas reposar en una taza con el ron para crear una infusión.

Para la preparación engrasamos un molde para tortas de 8x3 pulgadas y dejamos a un lado.

Luego cernimos todos los ingredientes secos y colocamos en un recipiente. Una vez cernidos, en una batidora colocamos los huevos con el azúcar y comenzamos a acremar. Seguido agregamos la vainilla y el aceite, continuamos mezclando hasta que se incorporen todos los ingredientes.

En un recipiente aparte batimos las claras de huevo hasta formar un merengue.

Agregamos 1 taza del merenge a la mezcla inicial e incorporamos, una vez incorporado retornamos toda la mezcla al recipiente con el merengue y combinamos sin mezclar demasiado. Luego poco a poco vamos agregando la harina a la mezcla y vamos incorporando ligeramente, seguido por el ron y las pasas. Llevamos a un molde y horneamos 45 minutos en un horno precalentado a 350 grados

Para la salsa:

Colocamos todos los ingredientes en una olla para salsas y cocinamos a fuego medio bajo por 20 minutos.

Para servir cortamos con un molde para galletas dos círculos de la torta, luego servimos en el fondo del plato 1 cucharada de la miel, seguido de un circulo de torta, luego 1 cucharada de helado, nuevamente otro circulo de torta, otra cucharada de helado y por encima la miel de frutos secos.

 

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