LUNES A VIERNES 7AM/6C
January 3, 2013

COSTILLAS DE CERDO

COSTILLAS DE CERDO

COSTILLAS DE CERDO

(Receta según el Chef James)

INGREDIENTES:

2 LB DE COSTILLAS DE RES

4 CDA. DE AZÚCAR MORENA

¼ DE TZ. DE VINAGRE DE MANZANA

2 TZS. DE TAMARINDO O PULPA DE TAMARINDO

10 CHILES GUAJILLOS REHIDRATADOS (Y SU CALDO)

1 CHILE HABANERO

½ CEBOLLA

4 DIENTES DE AJO

SEMILLAS DE AJONJOLÍ BLANCAS

Preparación:

Para comenzar, cocinamos las costillas en agua con sal por unos 20 minutos y reservamos.

Para la salsa BBQ comenzamos por saltear en una olla para salsas el ajo, cebolla, y chile habanero hasta que estén suaves y transparentes. Luego agregamos el azúcar, la pulpa de tamarindo, chiles con un poquito del agua en la cual los hidrataste, vinagre de manzana y dejamos cocinar por 1 hora a fuego medio. Luego Licuamos toda la salsa y la pasamos por un colador. Regresamos a la olla y reducimos nuevamente hasta que parezca una miel.

Luego tomamos una bandeja para hornear, en ella colocamos las costillas y las glaseamos con la salsa bbq de tamarindo y llevamos al horno por unos 25 minutos a 40 grados, agregando una barnizada del glaseado cada 7 minutos.

Servimos con semillas de ajonjolí.

 

Todas las recetas

FOTOS DEL SHOW

Niños prodigio
Las coincidencias más asombrosas
Combate el frío con música

VIDEOS

Ritual del día del Arcángel San Miguel
Preparación medica para enfrentar el ebola
Decoración de otoño para la casa

ARTÍCULOS

Arrestan a Michael Rivera
Ritual para el dinero
El Papa renuncia a su pontificado
Más Artículos
COMENTARIOS