LUNES A VIERNES 7AM/6C
January 1, 2013

CRUZADO DE RES Y GALLINA

CRUZADO DE RES Y GALLINA

CRUZADO DE RES Y GALLINA

 

(Receta según el Chef James)

 

 

INGREDIENTES:

 

 

1 GALLINA

 

 

1 LB DE RABO DE RES

 

 

4 MAZORCAS

 

 

4 PAPAS PELADAS

 

 

1 APIO

 

 

½ LB DE YUCA

 

 

1 PLATANO VERDE

 

 

¼ DE LB DE CALABAZA

 

 

CEBOLLA

 

 

PIMENTÓN ROJO

 

 

1 CHILE HABANERO

 

 

CEBOLLINOS

 

 

CILANTRO

 

 

6 DIENTES DE AJO

 

 

3 LT DE CALDO VEGETAL

 

 

 

Preparación:

 

 

 

Para comenzar en una olla hacemos un sofrito básico, con el ajo, cebolla, cilantro, cebollín, y pimentón. Luego agregamos la carne, la gallina picada en piezas, y el resto de los ingredientes. Cubrimos con el caldo de vegetales y dejamos cocinar por unas 2 horas a fuego medio, retirando constantemente la espuma que se forma en el tope de la sopa.

 

 

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