January 2, 2013
SALMÓN POCHEADO CON ENSALADA DE QUINOA
SALMÓN POCHEADO CON ENSALADA DE QUINOA
INGREDIENTES:
3 RAMAS DE TOMILLO
4 HOJAS DE LAUREL
20 GRANOS DE PIMIENTA
3 DIENTES DE AJO
2 CDAS. DE CORIANDRO SECO
2 CDAS. DE VINAGRE DE MANZANA
1 LB DE SALMON
PARA LA ENSALADA:
1/2 LB DE QUINOA
CEBOLLIN
TOMATES CHERRY
PEREJIL
1 DIENTE DE AJO
VINAGRE DE VINO ROJO
PEPINO
MENTA
Preparación
Hacemos un caldo saboreado agregando en una olla honda, el tomillo, laurel, pimienta, ajo, coriandro, vinagre y llevamos a hervor. Una vez este hierva colocamos en el los filetes de salmón y llevamos el fuego a medio bajo. Dejamos cocinar por 8 a 10 minutos y retiramos.
Para la ensalada mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y servimos en un plato colocando encima una pieza de salmón.
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