February 25, 2013
STROGANOFF DE POLLO
STROGANOFF DE POLLO
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
2 PECHUGAS DE POLLO
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
½ LB DE CHAMPIGNONES
¼ TZ. DE BRANDY
¼ TZ. DE VINO BLANCO
1/8 DE TZ. DE CREMA DE LECHE
2 CDAS. DE PAPRIKA AHUMADA
1 TZ. DE ARROZ
Preparación:
Sazonamos el pollo con sal pimienta y paprika ahumada y comenzamos a freír en piezas pequeñas en un sartén con aceite de oliva. Luego retiramos el pollo en el mismo sartén doramos las cebollas, pimientos, ajo y champiñones. Una vez dorados los vegetales agregamos el brandy y flameamos, bajamos la llama con el vino blanco, reducimos el líquido a la mitad para luego agregar la crema de leche y reducimos nuevamente por unos 3 minutos. Servimos sobre arroz y mezclamos con un poco de perejil.
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